KOMPAS.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan asam padeh ikan tongkol? Hidangan khas Padang ini memang selalu berhasil menggoyang lidah dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang pas.
Rasanya yang kaya akan rempah membuat asam padeh menjadi salah satu lauk favorit banyak orang. Nah, buat kamu yang ingin menikmati asam padeh buatan sendiri di rumah, resep ini adalah jawabannya.
Dengan mengikuti langkah sederhana, kamu bisa menyajikan asam padeh ikan tongkol yang tak kalah enak dengan buatan restoran.
Ikuti resepnya dari buku "MASAKAN PADANG ALA RESTO TERLENGKAP" (2014) oleh PUSPA SWARA, Yenny Liza Endro terbitan Puspa Swara.
Resep Asam Padeh Ikan Tongkol
Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Foto: iStock
Resep Praktis Asam Padeh Ikan Tongkol, Kuliner Khas Minang, Kuah Pedas Asam Tanpa Santan
Reporter: Rio Aldipo|
Editor: Rio Aldipo|
Menu masakan Asam Padeh Ikan Tongkol. Foto Rio Aldipo--
RADARTANGGAMUS.CO.ID--Asam Padeh adalah salah satu masakan tradisional dari Suku Minangkabau, Sumatera Barat (Sumbar) yang memiliki cita rasa asam dan pedas.
Asam padeh adalah salah satu hidangan khas Padang yang sangat populer. Masakan ini memiliki cita rasa yang pedas dan asam yang menyegarkan.
Asam padeh biasanya dibuat dengan ikan tongkol, tetapi juga bisa dibuat dengan ikan lainnya,seperti ikan tenggiri dan ikan kakap
Masakan ini berbahan dasar ikan yang dimasak dengan kuah asam pedas yang terbuat dari cabai, asam kandis, dan bumbu-bumbu lainnya.
BACA JUGA:Resep Tumis Bunga Pepaya Gurih Dan Nikmat Juga Bermanfaat Untuk Kesehatan
BACA JUGA:Resep Labu Soun dengan Kuah Bening dan Menyegarkan Cocok Untuk Menu Mom Sehari-Hari.
Asam padeh memiliki cita rasa yang unik, yaitu asam dan pedas. Rasa asam berasal dari asam kandis, sedangkan rasa pedas berasal dari cabai. Asam padeh cocok untuk dinikmati oleh orang-orang yang menyukai masakan dengan cita rasa yang kuat.
Berikut ini resep memasak Asam Padeh Ikan Tongkol
Siapkan 900 gram Ikan Tongkol atau 1-2 ekor Ikan Tongkol, cuci bersih dibuang sisik dan isi perutnya, lalu potong-potong sesuai selera.
Siapkan Air 1000 cc air
-1 sendok makan jeruk nipis 26 gram atau dua batang serai
- 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul-simpul
-2 potong asam kadis.
Lalu haluskan bumbu bersama
Asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu jenis gulai yang populer di rumah makan Padang. Kuahnya yang pedas asam membuat tiap orang kepincut lezatnya.
Sesuai dengan namanya 'asam padeh' atau asam pedas, gulai ini tidak memakai santan. Kuahnya merah karena banyak cabe yang digunakan. Rasa asamnya berasal dari asam kandis dalam bumbunya.
Asam padeh bisa dibuat dari ikan berdaging tebal atau potongan daging sapi bagian has luar atau paha atas. Keduanya sama lezatnya. Karena tak memakai santan gulai kemerahan ini sangat menyegarkan rasanya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bumbu yang lengkap dan proses memasak yang perlahan membuat bumbu meresap hingga ke dalam daging ikan. Cukup dimakan dengan nasi hangat sudah enak. Resep asam padeh ikan tongkol khas rumah makan Padang ini bisa kamu contek, berikut tips membuatnya.
Tips membuat asam padeh ikan tongkol:
1. Jenis ikan yang cocok untuk asam padeh adalah jenis yang berdaging tebal dan agak keras. Seperti ikan tongkol, tenggiri atau ikan kakap. 2. Pilih ikan yang segar agar asam padeh tak beraroma anyir. 3. Jika tak ada asam kandis bisa diganti dengan belimbing sayur atau asam Jawa.
Liputan6.com, Jakarta Resep asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang telah memikat hati banyak pecinta kuliner. Dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang khas, masakan ini menjadi favorit bagi mereka yang menyukai sensasi rasa yang kompleks namun harmonis. Ikan tongkol yang kaya akan protein dan omega-3 menjadi bintang dalam hidangan ini, dipadukan dengan bumbu-bumbu rempah khas Nusantara yang menghasilkan aroma menggugah selera.
Bagi Anda yang ingin mencoba memasak asam padeh ikan tongkol di rumah, kami telah mengumpulkan beberapa variasi resep yang bisa Anda coba. Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, namun tetap mempertahankan cita rasa autentik yang menjadi ciri khas masakan Sumatera Barat. Dari versi klasik hingga yang lebih modern, Anda akan menemukan resep yang sesuai dengan selera Anda.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan lima resep asam padeh ikan tongkol yang lezat dan mudah dibuat. Berikut adalah kumpulan resep asa, padeh ikan tongkol autentik khas Sumatera Barat, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (20/8/2024).
Keracunan massal menimpa puluhan siswa SDN 3 Ketapang Raya, Kecamatan Keruak, Kabupaten Lombok Timur, Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB). Keracunan diduga terjadi usai puluhan siswa itu menyantap abon ikan tongkol.
Campurkan bumbu halus dengan air, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan juga serai. Aduk rata. Lalu hidupkan api.
Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.
Baca Juga: 7 Resep Ikan Terpopuler Dijamin Lezat
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu KomunikasiHubungi Kami di [email protected]
